近日，日本岐阜縣立森林研究所已經證明，在實際種植舞茸的過程中將分解淀粉的酶“淀粉酶”添加到菌絲中，可以促進舞茸的生長，產量增加了30%左右。

據說這是日本首次在種植舞茸中進行示范。至于舞茸的栽培方法，可以是傳統的原木栽培，也可以是袋料栽培，在岐阜縣主要是以袋料栽培為主。

在菌床中添加淀粉酶的舞茸（上）和無添加物的舞茸（岐阜縣縣立森林研究所提供）

近年，食用菌種植除了栽培原料成本和燃料成本飛漲外，產地之間的競爭也在加劇，食用菌生產者要求開發易于引進和提高產量的技術。這次的做法是將“淀粉酶”添加到舞茸栽培中，結果顯示，舞茸產量平均增長了30%左右，在舞茸產量低的冬季，可達38%。

據悉，淀粉酶可以低價購買，不需要改變培養過程或需要新的資金投入，有望增加生產利潤。

該研究所研究員植越久表示，該技術如果能在舞茸種植中實現全年穩定生產，下一步，技術人員將繼續對香菇和滑菇進行試驗，并以實用為目標。

（來源：岐阜新聞）